Le crocus Safran prospère mieux dans une région au climat caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les caractéristiques climatiques du plateau iranien conviennent à cette fleur, qui pousse de préférence dans les régions sèches et froides à plus de 1000 mètres d’altitude ; La terre doit être suffisamment souple et aérée, et pouvoir contenir l’humidité. c’est pourquoi le safran d’Iran a été de tout temps le meilleur du monde.

Inexistant à l’état sauvage, le Crocus Sativus, plus communément connu sous le nom de Safran, est une plante déjà utilisée par des civilisations antiques. Sa fleur rose et ses trois stigmates rouges ou oranges ont séduit les peuples les plus mythiques tels que les achéménides ou encore les grecs. Hypocrate faisait déjà l’éloge de ses propriétés “magiques” au IVè siècle avant J-C.

Aujourd’hui l’épice la plus chère du monde, seul ses stigmates sont récoltés manuellement, et destinés à la consommation.

SafranSoleil s’affranchit d’intermédiaires et travaille avec les fermes de la ville de Ghâyen à l’est de l’Iran, reconnue pour la qualité de ses cultures de safran. L’Iran produit annuellement 80 tonnes de safran par an et nous souhaitons vous apporter ce qu’il y a de meilleur.